Radici dimenticate: gli ortaggi antichi italiani che meritano di tornare in tavola
Scorzonera, catalogna, borragine, cime di rapa selvatiche: sono solo alcuni degli ortaggi che un tempo riempivano i mercati italiani e oggi faticano a trovare spazio anche tra i banchi dei contadini. Un viaggio tra i prodotti dimenticati della nostra tradizione, tra storia, biodiversità e il lavoro di chi li sta riportando in vita.